Question

Cómo es la clasificación de los aditivos de acuerdo con la función que cumplen en los alimentos

Answer 1

Respuesta:

clasificación de los aditivos alimentarios

existen multitud de adictivos que la industria utiliza habitualmente. la clasificación más utilizada es la que hace referencia a la función que ejerce el adictivo en el alimento:

1/aditivos que modifican características organolépticas o sensoriales del alimento. por ejemplo: colorantes, potenciadores del sabor, aromatizantes, espesantes,etc

2/aditivos que modifican características físicas o químicas del producto.entre lo que se encuentran: emulgentes,gelificantes...

3/ aditivos que modifican la duración de la comida. algunos de los mas conocidos son: humectantes, conservadores, encurtantes o antioxidantes.