Question

por que no todas las grasas son solubles en solventes organicos

Answer 1

Esto es así debido a que los lípidos(grasas y aceites) son hidrófobos, esto quiere decir que repelen el agua y no se mezclan con ella, sólo una parte lo hace, es por ello que los solventes orgánicos o no polares lo disuelven. Ej.: Etanol, butano, cloroformo, benceno y cualquier sustancia que contenga carbono (por ello es orgánica) distinta de CO2, CO, CO3.