Respuestas
Se proporcionan los datos necesarios para llenar el cuadro sobre las enzimas que actúan en el sistema digestivo, a nivel de la boca, el estómago y el intestino.
- Enzimas de la boca: Se producen en las glándulas salivares.
* Carbohidratos: Ptialina, que actúa sobre los almidones, y requiere de un medio ligeramente alcalino
- Enzimas del estómago: Se producen las células del estómago
* Carbohidratos: Amilasa, actúa sobre almidones y azúcares en general, y requiere de un medio ligeramente ácido
* Proteínas: Pepsina, actúa sobre péptidos y aminoácidos, y requiere un medio muy ácido.
- Enzimas del intestino: Se produce tanto en las células del intestino como en el páncreas.
* Carbohidratos: Amilasa, Lactasa, que actúa sobre el azúcar de la leche, y disminuye con la edad.
* Proteínas: Tripsina, Carboxipeptidasa y aminopepsidasa
* Lípidos: Lipasa, que actúa sobre los triglicéridos, y requiere de un medio alcalino, así como de acción emulsificadora de las sales biliares.