Question

Porque el chocolate negro se derrite y el blanco no?

Answer 1

Ambos chocolates se derriten, solo que el chocolate blanco es un poco más complicado de derretir que el chocolate negro debido a que este posee un punto de ebullición más bajo.

Como consecuencia, se recalienta velozmente, y el chocolate blanco que se recalienta puede ser casi imposible de salvar. Se recomienda derretir el chocolate blanco empleamdo una olla para baño maría, o en su defecto un microondas.