Respuestas
El proceso productivo comienza en los tambos; establecimientos rurales donde se crían las vacas lecheras con los cuidados precisos y la alimentación adecuada para que produzcan un alto volumen de leche.
Fases o etapas del circuito productivo de la leche
Fase 1.
La primer fase se inicia con el ordeñe de la vaca. Antes de comenzar, el trabajador debe verificar que el animal esté completamente sano y las infraestructuras en perfectas condiciones de higiene porque de lo contrario, la leche se contaminará inmediatamente de ser extraída.
ordeñe de la vaca
Cuando el proceso es tecnológico, se ubican las vacas en los ordeñadores automáticos, la leche extraída circula por un sistema de conductos de aluminio que la transporta hasta los depósitos térmicos que mantienen el estado fresco. En este recorrido atraviesa un filtro que absorbe todas las impurezas.
El tiempo exacto para el ordeñe de la vaca es el amanecer o el atardecer, pues estos son los momentos del día menos estresantes para el animal.
Un detalle fundamental es que la leche recién ordeñada o cruda se almacena en los tanques y se conserva sin emplear ninguna clase de conservante. Para que el proceso sea efectivo la temperatura en los contenedores no debe superar los cuatro grados.
Fase 2.
El proceso industrial es la etapa en la que la materia prima se transforma. Así, se convierte la leche recién ordeñada en leche líquida y fluida.
pasteurizacion
Después de ser almacenada en los depósitos, especialistas toman muestras para realizar análisis.
En las plantas industriales, en tanto está en los depósitos; es pasteurizada y por este proceso se eliminan las bacterias que pueden propagar enfermedades.
Los análisis realizados permiten verificar la temperatura de refrigeración, la proporción de grasas y proteínas que posee, la presencia de bacterias patógenas, de conservantes o de antibióticos que no estén admitidos.
Al cumplir el procedimiento de diagnóstico, la leche se envasa e ingresa a la fase de comercialización.
Un porcentaje de la materia prima se envasa para consumir líquida y otra parte se emplea para realizar productos lácteos como yogur, crema, quesos, ricotas.
Fase 3.
comercializacion
El proceso productivo comienza en los tambos; establecimientos rurales donde se crían las vacas lecheras con los cuidados precisos y la alimentación adecuada para que produzcan un alto volumen de leche.
Fases o etapas del circuito productivo de la leche
Fase 1.
La primer fase se inicia con el ordeñe de la vaca. Antes de comenzar, el trabajador debe verificar que el animal esté completamente sano y las infraestructuras en perfectas condiciones de higiene porque de lo contrario, la leche se contaminará inmediatamente de ser extraída.
ordeñe de la vaca
Cuando el proceso es tecnológico, se ubican las vacas en los ordeñadores automáticos, la leche extraída circula por un sistema de conductos de aluminio que la transporta hasta los depósitos térmicos que mantienen el estado fresco. En este recorrido atraviesa un filtro que absorbe todas las impurezas.
El tiempo exacto para el ordeñe de la vaca es el amanecer o el atardecer, pues estos son los momentos del día menos estresantes para el animal.
Un detalle fundamental es que la leche recién ordeñada o cruda se almacena en los tanques y se conserva sin emplear ninguna clase de conservante. Para que el proceso sea efectivo la temperatura en los contenedores no debe superar los cuatro grados.
Fase 2.
El proceso industrial es la etapa en la que la materia prima se transforma. Así, se convierte la leche recién ordeñada en leche líquida y fluida.
pasteurizacion
Después de ser almacenada en los depósitos, especialistas toman muestras para realizar análisis.
En las plantas industriales, en tanto está en los depósitos; es pasteurizada y por este proceso se eliminan las bacterias que pueden propagar enfermedades.
Los análisis realizados permiten verificar la temperatura de refrigeración, la proporción de grasas y proteínas que posee, la presencia de bacterias patógenas, de conservantes o de antibióticos que no estén admitidos.
Espero que te sirva