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Los glúcidos o carbohidratos son la sustancia más común y abundante en los alimentos. Su principal función es darle la energía necesaria al ser humano para realizar sus actividades cotidianas voluntarias e involuntarias.
Para reconocer si un alimento contiene o no glúcidos, se debe reconocer su origen (en el caso de que sea natural); si es procesado, revisar sus ingredientes.
Los azúcares, harinas, almidones, cereales, tubérculos, las frutas y verduras todas son fuentes de carbohidratos.
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