Question

como actúa en la fermentación el pan

Answer 1

Respuesta:

En la elaboración del pan las levaduras transforman el almidón (un azúcar complejo) en glucosa. ... Alcohol (por eso se dice que la fermentación de la levadura es alcohólica). Este alcohol (concretamente etanol) se evapora durante el horneado. Dióxido de carbono o CO2, gas que “infla” la masa, en forma de burbujas.

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

Explicación:

Por la levadura y descompocision de microorganismos