Question

por que la perdida de agua al interior de las celulas de la papa permite almacenar por tiempo prolongado el chuño sin que se deteriore

Answer 1

Respuesta:

Una papa de 100 gramos va a resultar en un chuño de 20 gramos. Es decir, en el proceso de elaboración se elimina cerca del 80% del agua que contiene", que es también consultor del Centro Internacional de la Papa de Perú.

Explicación:"En un chuño de 20 gramos está concentrado todo el valor nutritivo de la papa, como si fuera una píldora"