Asignatura: Química
Autor: ress78
hace 8 años

¿cuáles son las fases de la fermentación alcohólica?

Respuestas

Respuesta dada por: emely200598

Respuesta:

La fermentación se hace en recipientes (hoy en día en cubas de acero inoxidable) y pasa por cuatro fases: 1.- Fase de demora: En la que las levaduras se aclimatan a las condiciones del mosto, a las altas concentraciones de azúcares, bajo valor de pH (acidez), temperatura y SO2.

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