Respuestas
En el relato el Matadero de Esteban Echeverría, se hace alusión a ‘‘los gringos’’ un par de veces para determinar sus gustos, preferencias y creencias religiosas, pero no constituyen personajes principales en el relato. La primera aparición referencial a estos individuos es la siguiente:
‘‘y los gringos y herejotes bramaban por el beef-steak y el asado’’ ante la carencia de alimentos los gringos anhelaban saciar el hambre con delicias de alta calidad culinaria como el filete de ternera y el asado, con ello se describen como personas de clase alta, cultos y amantes de las costumbres civilizadas y además herejes. Así lo reafirma la siguiente cita: ‘‘gringos herejes que cometieron el desacato de darse un hartazgo de chorizos de Extremadura, jamón y bacalao…’’.