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Explicación:El ají dulce se cultiva en Venezuela y se utiliza para la confección de guisos que se usan en empanadas, hallacas, arepas, entre otros platos tradicionales, en este documento pretendemos resaltar las particularidades de este cultivo y experiencias obtenidas dentro de nuestro programa de asistencia técnica con el cultivo del ají.
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El cultivo del ají es originaria del continente latinoamericano principalmente de países como México y América Central, posteriormente fue extendida alrededor del mundo con la llegada de los colonizadores europeos.
El cultivo del ají es una planta semi-perenne que pertenece a la familia de las solanáceas, la misma a la que pertenece la patata, el tomate, la berenjena, y pimientos en general.
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