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El ácido pirúvico es el resultado del proceso de oxidación de la glucosa denominada Glucólisis. En el proceso de la Glucolisis la glucosa se transforma pasando se tener 6 carbonos (glucosa) para quedar en tres carbonos (ácido pirúvico).
Este proceso se desarrolla en "El Ciclo de Krebs" por lo que se puede afirmar que tanto la glucosa como el ácido pirúvico pasan por un proceso de oxidación en la que se transforman y transportan electrones, luego estos electrones son conducidos a un nuevo nivel energético.
Su diferencia versa en el rendimiento energético global que representa cada una ya que a través de la glucosa se producen 38 ATP mientras que con el ácido pirúvico se producen 6 ATP.
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