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Los cambios químicos son cambios irreversibles de la materia, es decir, la materia inicial se convierte en otra con propiedades diferentes a las que tenia al principio debido a una reacción química, y no es posible obtenerla por medios físicos.
Los alimentos pasan por diferentes reacciones de descomposición para poder ser asimilados por el organismo, por eso ES UN CAMBIO QUÍMICO.
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