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las papilas gustativas identifican el sabor, y nervio olfatorio identifica el olor lo cuales se lo transmiten al cerebro y ayudan a percibir los sabores
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Porque los humanos solamente somos capaces de distinguir 5 sabores usando nuestras papilas gustativas (dulce, salado, amargo, ácido, umami), el resto de diferencias las hacemos a partir de los olores de los alimentos, por lo que ambos sentidos se complementan.
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