Question

¿ cuales son las propiedades físicas y químicas del cereal secó?​

Answer 1

Las propiedades físicas y químicas de los cereales son las siguientes:

Propiedades físicas:

• Pertenecen a la familia de las gramíneas.
• Su fruto (o cariópside) varía en su constitución según la especie.
• La cariópside esta constituida principalmente por:

1. Pericarpio 7 – 10% (aquí se encuentran las celulosas y hemicelulosas) ,
2. Endospermo o núcleo: 80 – 85%, y
3. Germen: 3 – 8%

Propiedades químicas:

• Los cereales están constituidos por hidratos de carbono, compuestos nitrogenados, lípidos y sales minerales.
• Son clasificados como alimentos almidonosos, ya que contienen más del 60% de almidón.
• Los polímeros de almidón, conformados por unidades de glucosa, hacen que los cereales sean aportadores de calorías o energía, lo que les confiere alto nivel nutricional, ayudando a mantener la mente despierte y el ánimo alegre.
• Los cereales contienen entre el 8-16% de proteínas, de hecho es el segundo compuesto más abundante en el cereal, contienen aminoácidos esenciales imprescindibles en la dieta y fundamentales en las dietas vegetarianas.
• La avena, el arroz y la cebada se caracterizan por su alto contenido de fibra debido a que son granos recubiertos, es decir, poseen glumas. Esta propiedad les confiere la capacidad de actuar como un importante depurador de toxinas en el intestino, acelerando el tránsito intestinal y combatiendo el estreñimiento.

Answer 2

Respuesta:

el cereal es una mezcla homogenea o heterogenea?

Explicación: