como generar una yuca color crema con alto contenido de B-caroteno, bajo contenido de Cn, y el tiempo de 15-20 minutos
Respuestas
Para generar una yuca color crema con alto contenido de B-caroteno, bajo contenido de Cn, y un tiempo de cocción de 15-20 minutos, debes sembrar una de las variedades de yuca amarilla dulce.
En general se tiene el prejuicio sobre el color de la yuca, y se dice que las dulces son blancas y las amarillas, amargas y venenosas, pero no es del todo cierto.
Dentro de las yucas dulces, hay al menos 4 variedades de yuca amarilla, las cuales tiene un contenido de poco más de 6ppm de beta-caroteno, que es significativamente alto; aproximadamente 250ppm de ácido cianhídrico, que es bastante bajo; un porcentaje entre 30 y 40% de materia seca, lo que implica un excelente rendimiento, y el tiempo de cocción no supera los 20 minutos.
El color amarillo nos dice el alto contenido de beta-caroteno, lo que le da ventajas nutricionales al consumidor, porque produce vitamina A en el organismo, indispensable en múltiples procesos.
Para hacer la siembra, es más recomendable hacerlo por esquejes, aunque se puede hacer por semillas. Lo ideal es esperar la época de lluvia, sembrarlo a mano en agujeros de unos 25 cm, distanciados entre sí por 0,8 x 0,8m. Es un cultivo poco exigente y la cosecha puede realizarse unos 6, máximo 9 meses después.