Question

En relación a los lípidos, esto es una esfingomielina. Surge de la unión de la esfingosina con un ácido graso y un grupo polar (en este caso la fosfocolina). Mi pregunta es: ¿como se llama el enlace entre la esfingosina y el ácido graso señalado en la imagen con una flecha?

Answer 1

El enlace que une la molécula de esfingosina y el ácido graso es un enlace peptídico, que es el que se establece entre el grupo amino (-NH₂) de la esfingosina y un grupo carboxilo (-COOH) de la molécula del ácido graso de cadena larga que lo constituye, con la eliminación de una molécula de agua.  

El enlace N – H es de naturaleza polar, y se establece por puentes con las moléculas de hidrógeno.  

Respecto al ácido graso, no tiene una identificación particular, son varios los que pueden intervenir en la molécula de ceramida, con la única condición de que deben ser cadena larga saturados, monoinsaturados, e inclusive hidroxilados, pero nunca pueden ser ácidos grasos poliinsaturados.