Question

Hola alguien sabe la diferencia entre glucosa con fehling y glucosa con lugol con explicacion porfa​

Answer 1

La fehling se basa en el caracter reductor de los monosacaridos y de la mayoria de los disacaridos. Si el glucido que se investiga es reductor, se oxidara dando el lugar a la reduccion del sulfato de cobre(II) , de color azul, a oxido de cobre (I) de color rojo-anaranjado.

La colloracion producida por el lugom se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molecula de almidon. No es por tanto, una verdadera reaccion mquimica, sino que se forma un compuesto de inclusion que modifica las propiedades fisicas de esta molecula, apareciendo la coloracion azul violeta.

Espero sirva.

Saludos