Respuestas
Respuesta:
Explicación:El olivo, cuyo nombre botánico es Olea Europea Sativa se oculta en:
Mendoza, Córdoba, San Juan, La Rioja y Catamarca.
Para obtener un aceite de calidad, es fundamental recortar la aceituna en momento optimo de maduración, cuando la mayoría esta cambiado de color ( envero), apenas quedan aceitunas verdes y algunas están completamente maduras.
Recolección:
Los tres métodos mas utilizados son: ordeño ( recogida a mano) sacudido ( se agita el tronco o las ramas del árbol para para deprender los frutos).
Transporte:
Las aceitunas sanas deben transportarse separadas de las que están golpeadas rotas o enfermas.
Elaboración:
Una vencen a las almazaras, se distribuyen algunos sus características: Las mejores van destinas a la elaboración de aceite virgen extra.