el papel de las macromoléculas naturales en la nutrición justificación del plato del buen comer
Respuestas
Las macromoléculas naturales -proteínas, carbohidratos y lípidos- desempeñan un papel importante en la nutrición, ya que proporcionan sutrato energético y componentes estructurales necesarios para el mantenimiento de la vida.
Papel de las macromoléculas naturales en la nutrición
Una macromolécula se refiere a una molécula de alto peso molecular, y pueden ser de origen natural o artificial. Los alimentos proporcionan macromoléculas naturales necesarias para la nutrición.
Carbohidratos: denominados también hidratos de carbono o azúcares, que se encuentran contenidos en las harinas (pan, pastas, arroz) y la pulpa de la fruta y vegetales. Proveen glucosa, necesaria para el metabolismo energético que ocurre como parte de la respiración celular.
Lípidos: grasas o aceites, que pueden ser de origen vegetal o animal. Son un sustrato energético importante, ya que proporcionan hasta 9 Kcal/gr. Son importantes además para la síntesis de moléculas orgánicas cuya estructura está basada en lípidos como las hormonas, sales biliares, entre otros.
Proteínas: además de proveer energía, son una fuente de aminoácidos necesarios para la síntesis de proteínas, enzimas y la construcción de tejidos, como los músculos.
Relevancia de las macromoléculas en la alimentación
El plato del buen comer para que esté completo debe mantener un equilibrio entre las macromoléculas, es decir, lípidos, proteínas, carbohidratos y agua e incluso anexos como vitaminas y algunos minerales.
Los lípidos, son macromoléculas que deben ser usadas con responsabilidad, ya que su consumo excesivo puede generar patologías cardiacas y metabólicas. En el caso de los HC también se debe tener sumo cuidado, ya que solo debe representar el 45% en el plato del buen comer.
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