Las bacterias que viven en nuestra boca provocan caries dental. La caries ha sido un problema desde el año 1700, cuando el azúcar se hizo accesible, gracias al desarrollo de la industria de la caña de azúcar. Hoy en día sabemos mucho sobre la caries. Por ejemplo:
Respuestas
La caries dental es una desintegración de los dientes que empieza en la superficie y avanza hasta el interior. Primero se desmineraliza el esmalte superficial que carece de células, debido a la alta concentración de ácido (producto de la fermentación de los carbohidratos) producido por bacterias como estreptococos y lactobacilos provocando lesión en el esmalte. Luego estas bacterias se alimentan de la matriz proteínica de la dentina y el cemento.
La placa dental es una biopelicula (capa) que se forma por la acumulación de microorganismos que interactúan de manera dinámica otorgando protección a las bacterias y aumenta al máximo el suministro energético a través del desplazamiento de nutrientes; la placa posee glucanos producidos por la bacteria Steptococcus mutans que permite la adherencia de bacterias al esmalte.
Para detener la caries dental es necesario extraer la placa, limitar el consumo de sacarosa, alimentarse bien con un consumo suficiente de proteínas y reducir la producción de ácido en la boca. La aplicación de Flúor en los dientes mejora la resistencia del esmalte.
Notas extras:
-Recordar la anatomía básica del diente, siendo de mas superficial o externo a lo mas interno: Esmalte, dentina y pulpa.
- Biopelicula: Es una capa o membrana de microorganismos que se agrupan para brindar protección de peligros ambientales (incluso a los antibióticos) y sirve de adherencia entre otras funciones.
- El Streptococcus mutans tiene una importante relación con las caries dental. Se dice que es un estreptococo cariógeno o cariogénico (cario= caries, génico= génesis o formación). Induce la formación de placa y caries.
-Los glucanos son moléculas de alto peso molecular, es decir, que son moléculas grandes y forman depósitos gelatinosos en el esmalte por la formación de polímeros de glucanos a través de la enzima glucosil transferasa de la bacteria.
-La formación de caries también depende de otros factores genéticos, hormonales y nutritivos.
Saludos desde El Salvador.
Te dejo la bibliografía para que ganes puntos en clases.
BIBLIOGRAFIA:
Microbiología Medica de Jawetz, 25a Ed, cap. 10 "Microflora normal del cuerpo humano"