Respuestas
Respuesta: El caracol es un bien preciado por nuestra cocina.
Explicación:
Respuesta:
Cuál es el preciado gastronómico, por favor es para mañana
Explicación:
El caracol es en nuestro recetario local y regional un producto muy apreciado, sobre todo en la cocina popular. La forma más habitual de degustarlo es guisado en salsa -caragolà-, la mayoría de veces con un toque de picante; también en paella, arroces caldosos, con conejo, setas y una buena picada de ajo y perejil. En muchos pueblos del interior son compañeros habituales en los platos de tombet. Otras preparaciones muy populares son a la llauna.
Hay que purgarlo bien. Para ello se guarda en caracoleras y se le hace ayunar un mínimo de 15 días. Se le pueden añadir hierbas del monte purgantes para que se limpien bien por dentro o harina. Los podemos adquirir ya limpios en los mercados municipales. También los podemos comprar congelados, en conserva y cocinados envasados al vacío.