Question

Que reacciones química se puede identificar en la preparación de los alimentos

Answer 1

Las  reacciones químicas que se pueden identificar en la preparación de los alimentos, como por ejemplo, la combustión, la oxidación, producción de azúcares, etc...

Las reacciones químicas que derivan de la cocción, son mayormente reacciones endotérmicas, es decir, son reacciones que necesitan de el calor para poder llevarse a cabo, normalmente el calor de la estufa, horno o el fuego directo.