cuando se come azúcar simple como la contenida en las chocolatinas, la glucosa entra en el torrente sanguíneo mucho más rápido que al comer carbohidratos complejos, como los del pan. El aumento en el consumo de azúcar simple dispara la producción de insulina, que hace disminuir los niveles de azúcar en la sangre
Las personas hipoglucemias tienen bajos niveles de azúcar en la sangre lo que ocasiona sueño irritabilidad general, agresividad dolor de cabeza y mareo. Estas personas a veces tienen que consumir 6 pequeñas porciones de comida durante el día con poco o ningún azúcar simple. Teniendo en cuenta la grafica, el tipo de alimento que deberían consumir las personas hipoglicemicas es
a. El alimento tipo 1 porque la disponibilidad de azúcar en la sangre es constante
b. El alimento tipo 2 porque se metaboliza de forma más rápida
c. El alimento tipo 1 porque el azúcar está disponible en la sangre durante más tiempo
d. El alimento tipo 2porque tiene un alto porcentaje de carbohidratos complejo
Respuestas
De acuerdo a la gráfica, una persona hipoglucémica - con bajos niveles de azúcar en sangre- deberian consumir el alimento tipo 2, porque tiene un alto porcentaje de carbohidratos complejos (opción d), para así evitar los síntomas asociados: irritabilidad, dolor de cabeza, mareo o agresividad.
Explicación:
En los casos de hipoglicemia se sugiere el consumo carbohidratos contenidos en las harinas en lugar de sacarosa (azúcar), debido a que las harinas (como la contenida en el pan) dispone de carbohidratos complejos que son de digestión más lenta y proveen glucosa constantemente.
Los azúcares simples -como la sacarosa- desencadenan la secreción rápida de insulina, cuya acción sobre este carbohidrato (simple) es inmediata, disminuyendo los niveles de glucosa en un tiempo relativamente corto, lo que conlleva a los síntomas de hipoglucemia en un tiempo igualmente corto.
En la gráfica se observa que con el alimento tipo 2, carbohidrato complejo, los niveles de glucosa en sangre se mantienen durante más tiempo.