Question

porque el almidon no es un desecho

Answer 1

El almidón es una macromolécula compuesta de dos polisacaridos, la amilosa(en proporción del 20%) y la amilopectina (80%).2 es el glucido de reserva de la mayoría de los vegetales ,3 y la fuente de calorías más importantes consumidas por el ser humano .

Es un constituyente imprescindible en los alimentos en los que está presente , desde el punto de vista nutricional.gran parte de las propiedades de la harina y de los productos de panadería y repostería pueden explicarse conociendo las características del almidón