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Respuesta:
Las PROTEÍNAS son compuestos orgánicos cuaternarios de composición muy compleja, constituidos mediante la formación de largas cadenas de moléculas de aminoácidos.
ESTRUCTURA: La organización de una proteína se divide por 4 niveles estructurales llamados: Primaria, Secundaria, Terciaria y Cuaternaria.
ESTRUCTURA SECUNDARIA: Es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio. Los Aminoácidos a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable, formando la estructura secundaria.
Existen dos tipos de estructura secundaria:
1) ALFA-hélice
2) La BETA
Esta estructura se forma al enrollarse helicoidalmente sobre sí misma la estructura primaria. En esta disposición los Aminoácidos no forman una hélice sino una cadena en forma de ZIG ZAG, denominada disposición en lámina plegada.
Explicación: