Respuestas
Respuesta:
son un tipo de aditivo alimentario utilizado para mantener la estabilidad y seguridad micro biológica de los alimentos.
Ejemplos de conservantes
- Por ejemplo, cuando se utiliza nitrito potásico como conservante, en el etiquetado de ese alimento se podrá encontrar: “conservante (nitrito potásico)”
Explicación:
Los conservantes son un aditivo que buscan preservar un alimento por más tiempo evitando su deterioro. Sus ventajas están claras, pues permiten al consumidor almacenar un producto durante más tiempo y a la industria alimentaria ponerlo en el mercado a través de un proceso de distribución que, si careciera de conservantes, sería prácticamente imposible de llevar a cabo en algunos casos.
Tipos de conservantes
Existen dos maneras de preservar alimentos: de forma física o de forma química. La conservación física se refiere a un modo “natural” de preservar alimentos -el más común es la refrigeración-, mientras que la conservación química remite a la adición de ingredientes a un alimento con el fin de prevenir daños o cambios no deseados. Dentro de los tipos de aditivos que existen, se le considera un aditivo directo.
Catalogación de conservantes industriales
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Sorbatos
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E-200 Ácido sórbico
E-201 Sorbato de sodio
E-202 Sorbato de potasio
E-203 Sorbato de calcio
Benzoatos
No parabenos:
E-210 Ácido benzoico
E-211 Benzoato de sodio
E-212 Benzoato de potasio
E-213 Benzoato de calcio
Parabeno (PHB):
E-214 Para-hidroxibenzoato de etilo
E-215 Derivado sódico del para-hidroxibenzoato de etilo
E-216 Para-hidroxibenzoato de propilo
E-217 Derivado sódico del para-hidroxibenzoato de propilo
E-218 Para-hidroxibenzoato de metilo
E-219 Derivado sódico del para-hidroxibenzoato de metilo
Sulfitos
E-220 Dióxido de azufre
E-221 Sulfito de sodio
E-222 Bisulfito sódico (Sulfito ácido de sodio)
E-223 Metabisulfito de sodio o pirosulfito sódico)
E-224 Metabisulfito de potasio (bisulfito potásico o pirosulfito potásico)
E-225 Sulfito de potasio
E-226 Sulfito de calcio
E-227 Sulfito ácido de calcio (bisulfito de calcio)
E-228 Sulfito ácido de potasio (bisulfito de potasio)
E-234 Nisina
E-235 Natamicina
Antibióticos
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Percarbonato sódico
Dietilpirocarbonato
E-242 Dicarbonato de dimetilo (DMDC)
E-284 Ácido bórico
Tratamiento externo de alimentos (benzimidazoles y derivados del bifenilo)
E-230 Bifenilo (difenilo)
E-231 Orto-fenilfenol
E-232 Orto-fenilfenato de sodio
E-233 Tiabendazol (2-(4-tiazolil)benzimidazol)
Nitritos y nitratos
Conservantes para uso en cosméticos
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Al día de hoy hay 57 grupos de conservantes autorizados en productos cosméticos. Tres de ellos han sido eliminados por lo que actualmente quedan 54 grupos autorizados. Antes de poner a la venta un cosmético es necesario evaluar la eficacia del conservante utilizado. Este ensayo se denomina challenge test. La metodología para realizar el challenge test está definida en la norma ISO 11930:2012.
1 Ácido benzoico y benzoatos
2 Ácido propiónico y sales
3 Ácido salicílico y sales
4 Sorbatos
5 Formaldehído
6
7 Bifenil-2-ol y sus sales
8 Zinc pyrithinone
9 Sulfitos y bisulfitos inorgánicos
10
11 Clorobutanol
12 Parabenos
13 Ácido dehidroacético
14 Ácido fórmico
15 Isetionato de dibromohexamidina
16 Tiomersal
17 Fenilmercurio
18 Ácido undecilénico
19 Hexetidina
20 5-bromo-5-nitro-1,3-dioxano
21 Bronopol