Respuestas
Los pasos para la fabricación de chicha son :
1. Deja remojando por 24 horas el maíz que vas a utilizar en la preparación.
2. Luego de las 24 horas lo escurres, es decir le tratas de sacar la mayor cantidad de agua, y lo trituras.
3. Pones a hervir 4 litros de agua o el agua que consideres
4. En esa olla adicionas el maíz triturado y le permites que fermente en una olla de barro preferiblemente, por al menos 24 horas.
Este proceso de producir Alcohol en la fabricación de chicha se conoce como fermentación.
La fermentación alcohólica es un proceso en el que microorganismos procesan hidratos de carbonos ( azúcar, almidones, fructosa) y producen como resultado de esto alcohol etílico y dióxido de carbono.
Esta reacción necesita de enzimas, y en este caso la amilasa es la que ayuda a canalizar este proceso.
Con la fermentacion no solo se produce alcohol sino tambien alimentos, combustible y productos farmaceuticos.