2 organismos unicelulares que se utilizan en la industria alimenticia y 3 ejemplos del producto que se derivan de su utilizacion
Respuestas
El Saccharomyces cerevisiae y Lactobasillus casei son 2 organismos unicelulares que se utilizan en la industria alimenticia.
3 ejemplos de los productos que se derivan de su utilización serían:
El Saccharomyces cerevisiae se utiliza en la fabricación de cerveza y en la masa para pizza
El Lactobasillus casei se utiliza en la elaboración del yogurt
El Saccharomyces cerevisiae es una levadura (hongo) unicelular que obtiene su energía a partir de las moléculas de glucosa, produciendo fermentación que genera etanol y dióxido de carbono.
El Lactobasillus casei es una bacteria grampositiva tiene forma alargada y filamentosa y es inmóvil. Se alimenta de lactosa, produciendo fermentación y ácido láctico, por lo que es utilizada en la elaboración de yogur.
Para mas información sobre el proceso de fermentación, te invitamos a entrar en este enlace: https://brainly.lat/tarea/10478103
El uso de microrganismos para la producción de alimentos data de tiempos antiguos. Con el paso del tiempo se han seleccionado los mejores y se han desarrollado industrias muy grandes a partir de ellos. Por ejemplo:
Levaduras
Levadura es un nombre general que agrupa a una amplia variedad de hongos. Por ejemplo el microorganismo denominado Saccharomyces cerevisiae se utiliza para la producción de:
- Pan
- Vino
- Cerveza
Bacterias ácido lácticas
Son un conjunto de bacterias gram negativas de las que e obtienen productos como:
- Yogurt: Lactobacillus bulgaricus / Lactobacillus casei
- Crema ácida: Streptococcus lactis Strptococcus cremaris
- Leche fermentada: Lactobacillus casei
aquí puedes leer otros ejemplos de alimentos elaborados con ayuda de microorganismos
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