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El descubrimiento de la agricultura marca el final del Paleolítico y comienzo del Neolítico, siendo un evento que tuvo y tiene una importancia esencial para el desarrollo de las civilizaciones. Así, la mayor complejidad social de la humanidad sólo comienza después del descubrimiento de la agricultura y ganadería de especies altamente productivas, que favorecieron la permanencia de grupos más grandes en un mismo lugar durante un tiempo indeterminado. Incluso hoy en día, nuestra sociedad sería impensable sin la agricultura.
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