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Aparte de los nutrientes básicos, hay otros componentes de los alimentos que no tienen un carácter estrictamente esencial, pero brindan otras funciones que pueden contribuir a mejorar la salud.
Por ejemplo:
Las fibras ayudan al tracto intestinal,los fito químicos reducen los tumores y otros componentes como el ácido cítrico mejoran en la absorción de la vitamina C.
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