Respuestas
Las curvas de enfriamiento son una representación gráfica de Ia temperatura de un material frente al tiempo conforme este se enfría.
Imagine que tiene un recipiente
con vapor de agua y que lo pone
en un congelador a -20ºC. Por supuesto dispone de un termómetro y de un aparato (hacerlo a mano
es engorroso) que Ie registra
una temperatura cada segundo
(por ejemplo). Si usted hace esa representación Temperatura-Tíempo obtendrá una curva de enfriamiento.
La gran ventaja de estas curvas es que permiten estudiar lo que sucede, como se comporta la materia que está enfríando.
Siguiendo con el ejemplo. Al comenzar a enfriar el vapor la temperatura irá disminuyendo progresivamente hasta que llegue
a 100°C. En ese momento la temperatura deja de descencer y durante un tiempo se mantiene constante: lo que está sucediendo es que se está formando el agua líquida y que se está desprendíendo el calor latente de vaporización. Una vez
que se ha convertido todo el vapor en agua, la temperatura continuará disminuyendo, aunque ahora con una pendiente diferente a cuando era el vapor lo que se enfría. Nuevamente la temperatura disminuirá hasta llegar a 00€ donde se volverá a mantener constante durante un tiempo. Eso indica que se está formando el hielo
y se está liberando el calor latente de fusién. Cuando se forme todo el hielo, la temperatura seguirá descendiendo hasta -1oºc.
Realmente las curvas de enfriamiento son mucho más complejas puesto que al enfriar más o menos rápidamente se producen fenómenos de subenfriamiento y de recalescencia que hacen que donde la curva debería ser plana aparece curvada.
Estas curvas dan mucha información sobre los cambios de fases y el comportan los materiales.
Aquí tiene algunos ejemplos:
de mezclas Pb-Sn a diferentes concentraciones.
Aquí tiene la relación de la curva de enfriamiento con el diagrama de equilibrio