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produce en las glándulas salivares de los animales y secretada a la cavidad bucal. Una persona secreta entre 1.5 y 2 litros diarios, aunque es una cantidad muy variable. El 80-90% es secretada por las glándulas salivares mayores (parótida y sumaxilar), el resto por glándulas sublinguales. La secreción y producción de saliva está ligada al ciclo circadiano y es casi nula durante la noche.
La principal función de la saliva es el inicio de la digestión al participar en la
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