Question

a. ¿A qué se refiere la especificidad de una enzima por el sustrato por el sustrato que se encuentra por ejemplo en la fermentación del vino?

Answer 1

La Especificidad de una enzima por el sustrato que se encuentra, hace referencia a la unión en la cual la enzima es capaz de distinguir entre los distintos tipos de sustratos, lo que les permite modificar y alterar solo un tipo de moléculas en medio de la reacción.

En la fermentación de un vino, las enzimas tienen un alto nivel de especificidad en la interacción de la enzima y el sustrato, de forma tal que las enzimas fermentan los azúcares transformándolos en etanol.

Ver más: https://brainly.lat/tarea/10533828  (comportamiento de enzimas)