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Emiliano Zapata es elegido por la junta revolucionaria del sur, el 29 de marzo de 1911, nuevo jefe revolucionario maderista del sur.
Emiliano Zapata Salazar era un hombre jóven de altura media, se dice que medía aproximadamente 1,74 cm, de contextura delgada, erguido, con un rostro de firmeza, no se le ve sonriendo con frecuencia y de palabras fuertes y sólidas. No solía hablar de más, iba al grano y con ideas claras y preparadas.
No tenía una preparación escolar por lo que buscó alianzas estratégicas que lo apoyaran en aquello que no sabía manejar, esto en el caso de su regreso a Morelos, donde logró hacer muchos cambios a favor de los más desposeídos.
Otra característica de Emiliano Zapata era que miraba de frente, con una mirada profunda y sincera, la cual podía intimar a muchos. De ojos grandes color castaño algo oscuros y enmarcados con grandes cejas pobladas. De un perfil nada ordinario, lo que le permitió tener una vida de muchos romances que dejó a su camino por distintos poblados.
Lo particular del rostro de zapata fue su bigote o mostacho, el cual era de gran tamaño, cruzando de un lado de su cara al otro, con mucho grosor y con puntas delgadas las cuales doblaban un poco hacia arriba. Esta forma de llevar el mostacho, le hacía ver como un hombre rudo y con poder y al que algunos decían temer solo de verlo.
El rostro de zapata era de forma cuadrada lo cual le ayudaba a verse como esa figura fuerte, recia y de carácter.
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Solía llevar un puro, o tabaco en sus manos y el cual fumaba dando largas bocanadas de humo, que salían entre sus bigotes durante las conversaciones, llenando el ambiente de ese olor característico de los puros. A su entrada a algún lugar era fácil predecir que el caudillo del sur se encontraba en el lugar.
Tenía el cabello castaño oscuro, casi negro, no muy abundante y con grandes entradas y algunas ondulaciones, el cual llevaba constantemente corto y protegido por un gran sombrero charro mexicano que solían llevar los hombres de la sociedad mestiza de este país, con la intención de taparse del sofocante sol en los viajes a caballo o en el campo.
A pesar de que Emiliano Zapata era un hombre bastante tímido era osado, no le daba miedo enfrentarse a los retos. No era nada bueno en su discurso; el tono de su voz fuerte pero afinada daba contraste con la apariencia fuerte y recia, de jefe revolucionario.
Su pasión eran los caballos, a los que les daba cuidados cuando podía, disfrutaba mucho de ellos. También se dice que zapata en la intimidad con sus amigos, era un hombre con muy buen humor.
Era considerado por todos como un hombre de gran sinceridad y honestidad, sin grandes pretensiones, solo vio esta revolución como un medio para hacer justicia ante todos los abusos que se cometieron con la clase pobre y en particular con los del sector agrario.
Su humildad fue demostrada ante todos, ya que tuvo el poder de una revolución que comenzó solo en el estado de Morelos, creció y resultó inconveniente a todos aquellos que aspiraban seguir tomando las tierras de los campesinos y aprovecharse de la Ley de Reformas. A pesar de esto Zapata se mantuvo humilde y fiel a sus ideales desde el comienzo de toda esta historia hasta su muerte.