¿que son raices chinas? ayúdenme porfa
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. Las raíces chinas o soya son uno de los ingredientes más apetecidos para acompañar platos orientales. ... Tras un breve paso por el wok hirviente, revolviendo constantemente y sin llegar a sobrepasar la cocción, estas raíces llegan al plato conservando su riquísimo crunch natural.
Las raíces chinas o soya son uno de los ingredientes más apetecidos para acompañar platos orientales.
Más que en cualquier otro lugar del mundo, en China la comida está hecha para los sentidos, para todos los sentidos. Por eso, en esta enorme cultura los colores, los aromas, las texturas y las temperaturas son incluso más relevantes, digamos, que el sabor. La textura, entre todo, es fundamental. De hecho, los chinos comen cosas cuya textura espantaría a los occidentales y aceptan sin reparos los bocados viscosos, gelatinosos o chiclosos, por ejemplo. Además, procuran mezclar varias texturas en un solo plato: sedoso con crujiente, blando con gomoso… Lo importante es que la sorpresa sea inmediata en la boca. La sensación crocante es una de las más relevantes y está presente en innumerables preparaciones, ya sea en forma de frutos secos, en apanados, en fritos o en vegetales cocidos rápidamente al wok. Éste último es el caso de las raíces chinas que presento esta semana en continuación de mi serie de recetas con vegetales “alternativos”, aquellos que no disfrutan de la reputación del tomate, la zanahoria y la lechuga.