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La leche al ser procesada no pierde sus nutrientes básicos sino que se reducen en proporción a la leche natural.
Lamentablemente, todo proceso en el cual se manipule las cualidades de un recursos natural, hace que se modifiquen sus propiedades.
En este caso, tenemos que las leches procesadas, pierden sus proporciones de nutrientes, debido a los periodos de temperatura, colocación de aditivos y otros procesos. Por esta razón, muchos dicen, que la leche natural ofrece mucha más cantidad de nutrientes que la leche procesada.
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