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1 Las proteínas actúan como zwitteriones, bajo ciertas circunstancias pueden coagular dando lugar a inestabilidad en el vino.
2 Su función es coagular la sangre, cuando se rompe un vaso circulatorio las plaquetas rodean la herida para disminuir el tamaño y así evitar el sangrado.
3 La mezcla resultante se cuela y se vierte en un recipiente caramelizado que se cocina al baño María hasta que haya coagulado, es decir, que adquiera la consistencia de un flan.
4 Necesitaban que se coagulara las sangre para hacer el experimento
ojala te sirva de algo
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0
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Además, el calcio era vital para la coagulación de la sangre
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