Question

En que consiste la Fermentacion y cual es su utilidad en los procesos de elaboracion de algunos alimentos

Answer 1

Los alimentos fermentados son aquellos cuyo procesamiento involucra el crecimiento y actividad de microorganismos como mohos, bacterias o levaduras. En esta categoría se encuentran el yogur, el miso, el kimchi, el chucrut, etc