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Las levaduras son hongos no dañinos cuya función es fermentar. Se suele usar para fermentar azúcares, cervezas, panes, postres, etc.
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Las levaduras tienen una amplia aplicación en la biotecnología y son los microorganismos más utilizados en la investigación médica y en la industria. Uno de los usos tradicionales de las levaduras es la fermentación, mediante la cual se pueden obtener bebidas, alimentos y proteínas, entre otros productos
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