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Un catalizador es una sustancia o elemento, simple o compuesto, que funciona como acelerador en una reacción química determinada, acortando el tiempo de duración sin alterar en absoluto el producto final de la reacción y sin perder su propia masa en el proceso. El catalizador más importante son las enzimas, especialmente en biología.
Las enzimas son moléculas orgánicas que actúan como grandes catalizadores, aceleran procesos químicos vitales que si ocurriesen por su cuenta requerirían temperaturas incompatibles con la vida. La pepsina y la tripsina intervienen en la descomposición de las carnes, acelerando la digestión.
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