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PROPIEDADES DEL AGUA
- Elevada cohesión molecular: al tener enlace covalente, sus átomos se pueden unirfuertemente, y así mantener líquida en un amplio margen de temperatura.
- Elevada tensión superficial: las moléculas de la superficie ejercen fuerzas deatracción hacia el interior del líquido.
- Elevada fuerza de adhesión: las moléculas de agua tienen gran capacidad deadherirse a las paredes de conductos, ascendiendo en contra de la gravedad. Estefenómeno se conoce como capilaridad.
- Elevado calor latente: las moléculas de agua tienen que ceder o absorber grancantidad de calor para cambiar de estado. Tardan en calentarse, pero más enenfriarse.
- Elevado calor específico: pueden absorber gran cantidad de calor.
- Elevado calor de vaporización: cuando el agua pasa de estado líquido a gaseoso necesita absorber mucho calor para romper enlaces de hidrógeno.- Densidad: el agua es más densa en estado líquido que en sólido.
- Elevada constante dieléctrica: gracias a esta propiedad, el agua es el principal disolvente biológico.
- Bajo grado de ionización.- pH neutro (7).
Según las necesidades del organismo, las sales minerales se clasifican de varias formas: Macro-minerales: incluyen el calcio, cloro, fósforo, potasio, sodio y magnesio. Nuestro cuerpo necesita una cantidad superior a los 100mg diarios.