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Los lípidos sirven como moléculas de almacenamiento de energía, funcionan como solventes para vitaminas insolubles en agua, proporcionan aislamiento contra la pérdida de calor corporal, actúan como un colchón de protección para órganos vitales y son componentes estructurales de membranas celulares.
Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos, que incluyen grasas, aceites, esteroides, ceras y otros compuestos, que están más relacionados por sus propiedades físicas que por sus propiedades químicas.
Los lípidos son importantes en los sistemas biológicos porque forman la membrana celular, una barrera mecánica que divide una célula del entorno externo.
Los lípidos también proporcionan energía para la vida y varias vitaminas esenciales son lípidos.