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La fermentación alcohólica tiene como finalidad biológica proporcionarenergía anaeróbia a losmicroorganismos unicelulares (levaduras) en ausencia de oxígeno a partir de la glucosa. En el proceso, las levaduras obtienen energía disociando las moléculas de glucosa y generan como desechos alcohol.
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5
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La glucosa tiene la función en el proceso de fermentación es proveer de energía a las levaduras y partiendo de esto las levaduras lograran generar alcohol y dióxido de carbono
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