Respuestas
Su sabor ácido característico es proporcionado por el Ácido Cítrico (el cuál también está en otras frutas) en una concentración del 5% al 6%^2; sin embargo, la proporción de este cambia según la variedad y cultivo del limón. La presencia de estos ácidos provocan en el paladar una reacción de "Defensa" aumentando la salivación para que los ácidos se disuelvan y disminuyan su efecto nocivo sobre el apitelio bucal. La cantidad de ácido presente en un zumo de limón o de lima se suele medir en la industria de alimentación encargada de procesar estos zumos con su contenido de ácidos. La acidez del zumo de limón se fija en un ph de 2.3.^3
Espero que te sirva. Saludos :)
Respuesta:
agria
Explicación:
Una de las características de los ácidos es que su sabor es agrio mientras que las bases son amargas. La sensación salada se produce por otras sustancias como el cloruro de sodio y otras sales, así mismo los sabores picantes no son característicos de los ácidos o las bases.