Question

mal estado los riesgos de quitar el moho de un alimento y comer el resto

Answer 1

Existen decenas de miles de especies de moho, y algunas de ellas son peligrosas porque generan micotoxinas, que no son otra cosa que sustancias tóxicas generadas por el hongo. Se conocen alrededor de 400 micotoxinas y algunas de ellas son potencialmente mortales. Otras no son peligrosas si las comemos una o dos veces, pero si lo hacemos de forma continuada son cancerígenas para el hígado (aflatoxinas) o los riñones (ocratoxinas).

Espero haberte ayudado, saludos