Question

¿Cuál es la proteína presente en la leche?

Answer 1

Caseinato de sodio que es una proteína extraída de la leche y usada para estabilizar la grasa en una emulsión

Answer 2

Caseína, Beta-lactoglobulina, Alfa-lactoalbúmina, lactoferrina, lactoperoxidasa, Inmunogllbukinas, Lisozima.

Que tienen funciones especializadas, pero todas:

-Protegen al recién nacido y a la glándula mamaria de las infecciones.

-Intervienen en la formación de otros componentes de la leche como la lactosa y la grasa.