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Los doce granos de la fanesca ecuatoriana son, arveja, habas, maní, maíz tierno, cho-cho, arroz y tres tipos de frijol, melloco, zapallo (calabaza) y sambo (otro tipo de calabaza).
Este popular plato, es una sopa o guiso típico de Ecuador, que se prepara una vez al año durante Semana Santa, especialmente entre los católicos, que conmemora la pasión muerta y resurrección de Jesucristo y simbolizar los 12 apóstoles.
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La fanesca de Ecuador
En Ecuador se destaca en la cuaresma la realización de la fanesca, que es un plato típico hecho con 12 tipos de granos de distintas clases, entre los más comunes están: las habas, frijoles, arroz, maní, arvejas etc.
La fanesca tiene como significado la representación de los 12 apóstoles, es decir, que suele realizarse este plato en la región andina sobre todo en Semana Santa, ya que es ideal para los feligreses y creyentes fieles de Dios y el sacrificio de su hijo para con la humanidad y su salvación.
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