Question

Si dejo un trozo de carne afuera, ¿Por qué se seca?

Answer 1

porque la carne es humeda y se va evaporando el agua

Answer 2

La técnica del "salado" puede realizarse "por salmuera" (que es el más común para los pescados) y "en seco" (que seutiliza más comúnmente para la carne). La diferencia reside básicamente en la técnica de preparación aunque seobtiene prácticamente el mismo resultado: carne seca o deshidratada.

ESPERO QUE TE SIRVA