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Las proteínas son nutrientes esenciales para el organismo, tanto para el crecimiento, reparación y mantenimiento de partes del organismo como los músculos, las hormonas, los tejidos, la piel y el cabello. Además de esto, las proteínas forman los neurotransmisores que son los responsables por transmitir los impulsos nerviosos del cerebro hacia el cuerpo para moverse o para generar los pensamientos.
Además de esto, las proteínas son una fuente de energía para el organismo proporcionando de un 10 a un 15% de las calorías diarias, y se componen por aminoácidos los cuales son los componentes básicos de las proteínas. Este macronutriente se encuentra en alimentos de origen animal como carnes, pescados, huevos y derivados de la leche, y también puede conseguir en alimentos de origen vegetal como la soya, los frijoles, maní, ajonjolí y lentejas.